荷叶饼、月亮馍是河北承德市汉族传统面食。饼绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。荷叶饼始见于何时已无法考证。不过,在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。现在荷叶饼正处于火爆发转中,许多食品加工厂已经用上荷叶饼机、月亮馍机、蝴蝶夹饼机器了。
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以上信息由专业从事全自动荷叶饼加工机的金恒川机械于2020/10/29 13:21:44发布
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